Coșul oval pentru dospire din ratan este conceput pentru susținerea și modelarea aluaturilor de dimensiuni mari în timpul fermentării. Forma lungă și îngustă ajută aluatul să își păstreze forma, fiind ideal pentru obținerea pâinilor alungite, cu aspect profesional.
Cu dimensiunile de 43 × 14 cm și o capacitate de aproximativ 2 kg de aluat, banetonul este potrivit în special pentru brutării, laboratoare de panificație și producția artizanală.