Tava de cofetărie din aluminiu cu fund detașabil este un accesoriu profesional, special conceput pentru prepararea, asamblarea, modelarea și prezentarea torturilor dreptunghiulare, prăjiturilor în straturi și deserturilor de cofetărie și patiserie. Datorită formei sale alungite și construcției practice, permite realizarea unor preparate cu margini bine definite, dimensiuni uniforme și aspect profesional.Fabricată din aluminiu, tava este alcătuită dintr-o ramă dreptunghiulară și o bază detașabilă, care facilitează manipularea preparatelor și desprinderea acestora după răcire sau stabilizare.