Fierăstrăul se poziționează în jurul blatului, iar lama se reglează la înălțimea dorită. Prin deplasarea ușoară a instrumentului înainte și înapoi, blatul poate fi secționat orizontal în straturi uniforme, gata pentru umplerea cu cremă, mousse, ganache, gem sau alte compoziții.
Poate fi utilizat și pentru îndepărtarea părții superioare a blatului, atunci când este necesară obținerea unei suprafețe drepte înainte de montarea tortului.
Straturi uniforme – facilitează realizarea torturilor drepte și bine proporționate.
Înălțime reglabilă – permite alegerea grosimii dorite pentru fiecare strat.
Lamă zimțată – secționează blatul controlat, fără a-l presa excesiv.
Tăiere orizontală precisă – utilă pentru torturile cu mai multe niveluri de cremă.
Ușor de utilizat – alternativă practică la tăierea manuală cu un cuțit lung.
Recomandat pentru cofetării, patiserii, laboratoare profesionale, restaurante, HoReCa și pasionații de cofetărie.